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        古时贡茶求早求珍，于是把春茶划分为社前茶、火前茶和雨前茶三种。

社前，是指春社前，古代在立春后的第五个戊日祭祀土神，称之为社日。一般在“立春”后的41天至50天之间，大约在“春分”时节（3月20日左右）

       火前，即明前，因为古人在寒食节有禁火三日的习俗，即“寒食节”。寒食节是在清明节前一天，因此火前茶实际上就是明前茶。乾隆下江南时就曾作《观采茶作歌》，曰：“火前嫩，火后老，惟有骑火品。”

        雨前，即谷雨前，即4月5日以后至4月20日左右采制的茶叶。雨前茶虽不及明前茶那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡，明代许次纾就在《茶疏》中谈到：“清明太早，立夏太中，谷雨前后，其时适中。”