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如何选择茶叶

四季择茶法：红茶温性，绿茶凉性，乌龙茶处于两者之间，性平。那么，我们在为顾客推荐茶时，可以将茶的药性与季节结合起来。春季，适合饮花茶，可祛寒驱邪，有助于理郁，去除胸中浊气。夏季，适合饮绿茶，给人以清凉之感，消暑降温之效。秋季，适合饮乌龙茶，可以清除盛夏浊热，恢复神气。冬季，适合饮红茶，有生热暖胃之效。

     明前茶、雨前茶：
       中国农历每隔15天为一个节气，古老的农业生产一向来以节气为农事安排的指导。茶叶生产也是一样，早发品种往往在“惊蛰”（3月5日左右）和“春分”（3月20日左右）时开始萌芽。“清明”（4月4日左右）前就可采茶。明前茶由于茶叶细嫩，香气物质和滋味物质含量丰富，因此品质非常好。但由于清明前后气温普遍较低，发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，物以稀为贵，明前茶就更显珍贵了。